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哈希牛牛源码:我国一道“禁菜”,却被泰国人视作佳肴,专家:你们如何吃得下去

admin 健康 2022-09-03 09:02:05 10 0

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早两年,一部《舌尖上的中国》风靡全国大江南北,让“民以食为天”的国人第一次系统性地认识到了我国的饮食文化。不夸张地说,上下5000年璀璨的华夏文明里,饮食文化绝对是重中之重。早在旧石器时代的燧人氏时期,由于先祖们掌握了钻木取火,饮食文化也就应运而生。

到了伏羲那会,一句“结网罟以教佃渔,养牺牲以充庖厨”揭示了国人以及开始捕鱼食用动物。而到了神农氏时期,伴随陶制器具的出现,中国饮食文化有了革命性的改变。不过,这些饮食文化仅是停留在饱腹这个问题上,并不成系统。

直到周秦时期,我国的饮食文化才脱离了饱腹的低级概念,而菜系也在这一时期开始形成。八大菜系里历史最悠久的鲁菜,便是由春秋时期的齐国名厨易牙所创。

毕竟其他菜系还没有萌芽,当易牙创建了鲁菜后,很快风靡整个中原地区。后来秦王横扫六合,统一中原,不少中原人迁入巴蜀之地,他们将鲁菜糅合了当地的风俗习惯,川菜由此诞生。

说到川菜,就不得不提“醉虾”,很多人或许会认为醉虾属于江苏地区的绍兴菜,其实不然,四川也有专门的醉虾,名字叫“西昌醉虾”,且其诞生年代不比绍兴菜里的醉虾要晚。

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做法也是大同小异,将活虾浸泡在黄酒中,使其喝醉不能动弹,之后蘸上香辛料便可以大快朵颐了。这道菜完全保留了活虾鲜美的肉质,还能让虾肉里掺夹酒的香醇,可谓十分醉人。然而,虾肉中含有丰富的镁,对保护心血管系统大有裨益。不过,就是这样一道菜,却一直是我国的一道“禁菜”,这又是为什么呢?

究其原因,在于醉虾虽然美味营养丰富,但本质上还是生吃。众所周知,水产品未经处理生吃,里面或多或少都有一点寄生虫,其对人体无疑是致命的。

研究表明,淡水虾身上最容易寄生肝吸虫,顾名思义,这是一种寄生在人体肝脏内的寄生虫。其虫卵进入人体后,一个月内便可发育为成虫。一旦寄生成功,不仅会引起肝硬化,严重时甚至会诱发胆管癌。基于这一点,不少医学专家发出感叹“你们如何吃的下去。”

寄生虫威胁再加上做法残忍,醉虾被列为禁菜也就不足为奇了。不过,这样一道禁菜,不知这两年为何传到了泰国,并且受到了泰国民众的热情追捧。

由于醉虾制作方法简单,这道菜很快在泰国发扬光大。泰国人吃醉虾都是用塑料袋直接装盛,宛如吃凉菜一般。并且泰国地处水系发达地区,虾类的产量也是相当丰富,因此,醉虾在泰国街头可谓是相当常见。因其相当鲜美,还没泰国人视作佳肴。

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